Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты

Шампиньоны 500 г

белые грибы (сухие) 30 г

куриный бульон 600 мл

сливки молочные (35%) 150 мл

мускатный орех (молотый) щепотка

MAGGI® Бульон с лесными грибами 1 шт.

чеснок 1 зубчик

мука 3 ст.л.

тимьян щепотка сухого или веточка

масло сливочное 3 ст.л.

сухарики для подачи

Суп из нута

Ингредиенты:

Две 540 гр. банки нута, обсушить

Одна 340 гр. кокосового молока

Одна 340 гр. банка целых помидоров, обсушить и нарезать

1/4 чашки сладкого яблочного сока

1/4 чашки кинзы листья

1/2 ч.л. гарам масала

1/2 ч.л. молотого имбиря

1 чашка куриного бульона

Соль и свежемолотый черный перец

Тыквенный суп

Ингредиенты:

4 ст.л. сливочного масла

1/4 стакана растительного масла

1 средний сладкий лук, крупно нарезать

2 больших зубчика чеснока, тонко нарезать

2 ст.л. порошка карри мадрас

3 кг. тыквы сквош, очистить от кожуры, семян и нарезать 2,5 см. ломтиками

Около 8 чашек бульона из индейки

Морковно-яблочный суп

Ингредиенты:

4 ст.л. сливочного масла

1 средняя луковица, нарезать

1 средний лук-порей, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать поперек

1 средняя луковица фенхеля, удалить сердцевину и нарезать

900 гр. моркови, нарезать поперек кружочками

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

2 ст.л. сливочного масла + 2 ч.л. подтаявшего сливочного масла

1 маленький стебель сельдерея, измельчить

1/2 небольшая луковица, измельчить

2 чашки куриного бульона

3/4 чашки цельного молока

450 гр. цветной капусты, разделить на небольшие соцветия

Тыквенный суп

Ингредиенты:

2 большие тыквы сквош, разрезать вдоль пополам, очистить от кожуры и семян

4 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. оливкового масла

1 средняя луковица, мелко нарезать

1 лук-порей, только белые и нежно зеленые части, тонко нарезать

1 лук-шалот, мелко нарезать

Суп из пастернака

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла

800 гр. пастернака, очистить и нарезать

340 гр. топинамбура, очистить и нарезать

Картофельно-яблочный суп

Ингредиенты:

2 ст.л. растительного масла + 1 стакан для жарки

1/2 среднего белого лука, мелко нарезать

2 зубчика чеснока, раздавить

1 ч.л. мелко тертого свежего имбиря

2 яблока, очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать

1 стебель сельдерея, нарезать тонко поперек

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

1 ст.л. сливочного масла

1 средний лук-порей, только белые и нежные зеленые части, тонко нарезать

680 гр. корневого сельдерея, очистить и нарезать небольшими кубиками

2 чашки куриного бульона

1 чашка воды

1/4 стакана жирных сливок

2 клементина

Тыквенный мисо суп

Ингредиенты:

1 ст.л. кунжутного масла

1 маленький белый лук, нарезать

1 зубчик чеснока, измельчить

1 ст.л. тертого имбиря

Одна 400 гр. банка тыквенного пюре

3 ст.л. светлого мисо

3 стакана овощного бульона

1 ст.л. соевого соуса

Полоски нори для гарнира (опционально)

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кг. цветной капусты

1/4 чашки оливкового масла

1 средний лук-порей, только белые и светло-зеленые части, крупно нарезать

Сырный крем-суп

Состав:

3 шт картофеля,

1 шт моркови,

2 болгарских перца,

200 г плавленого сыра,

1 луковица, соль, перец.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

500 г тыквы

1 луковица репчатого лука

1 морковь

2 помидора

1 болгарский перец

3 зубчика чеснока

Карри

Соль

Перец

Морковный крем-суп с яблоком и орехом пекан

Ингредиенты:

Морковь 750 г

Яблоко среднее 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Бульон овощной 1 л

Молоко кокосовое 200 мл

Тимьян 5 веточек

Масло оливковое 2 ст. л.

Куркума 1 ст. л.