Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
2 большие тыквы сквош,
разрезать вдоль пополам, очистить от кожуры и семян
4 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица, мелко
нарезать
1 лук-порей, только белые и
нежно зеленые части, тонко нарезать
1 лук-шалот, мелко нарезать
2 ст.л. измельченного свежего
имбиря
1 ч.л. порошка карри
1/2 чашки сухого белого вина
6 чашек воды
1 стакана несладкого
кокосового молока
1 веточка тимьяна
Соль и свежемолотый перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 °C. Выложить
тыкву полой стороной вверх на противень. Заполнить каждую полость 1/2 столовой
ложки сливочного масла; приправить солью и перцем. Выпекать примерно 1 час 20
минут, до готовности; нарезать крупными кусками.
В большой кастрюле растопить
оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в оливковом масле. Добавить лук,
лук-порей, лук-шалот, имбирь, карри и готовить на умеренном огне, пока овощи не
подрумянятся. Влить вино и варить до тех пор, пока оно не выпарится. Добавить
запеченную тыкву, воду, кокосовое молоко и веточку тимьяна. Варить на умеренно
слабом огне в течение 15 минут. Убрать тимьян. Работая в партиях, пюрировать
суп в блендере до получения однородной массы, приправить солью и перцем.
Комментариев нет:
Отправить комментарий