Кролик жареный

Ингредиенты:

Тушка кролика

2—3 ст. ложки масла

Соль

Несколько ложек бульона или воды

Кролик с маслинами

Ингредиенты:

Кролик — 1 шт. (около 600 г)

Помидоры — 300 г

Крупные маслины с косточкой — 150 г

Чеснок — 16 г

Мука — 25 г

Белое сухое вино — 50 мл

Розмарин — 2 г

Петрушка — 3 г

Оливковое масло для жарки — 25 г

Морская соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Кролик по-французски

Ингредиенты:

800 г мяса кролика

1 ст. л. коньяка

150 г мелконарезанного свиного филе

500 г шпината

150 г бекона

250 мл сухого белого вина

Листья зеленого салата

Соль и перец

Кролик с картофелем и шампиньонами

Ингредиенты:

Тушка кролика — 1,5—2 кг

Бекон — 100 г

Морковь — 400 г

Лук — 6 шт.

Шампиньоны — 250 г

Картофель — 1 кг

Белое сухое вино — 250 мл

Мясной бульон — 250 мл

Сливочное масло — 70 г

Розмарин — 1 ст. л.

Тимьян — 1 ст. л.

Тушеный кролик с беконом и лавровым листом

Ингредиенты:

Тушка кролика — 1,3 кг

2 ст. л. муки.

1 лавровый лист

2 очищенных зубчика чеснока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. ягод можжевельника

150 г красного сухого вина

Террин из кролика

Ингредиенты:

Крольчатина — 1 кг

2 ч. л. оливкового масла

5 веточек тимьяна

1—2 горошины черного перца

2 сушеных ягоды можжевельника

100 г растопленного сливочного масла

50 г замоченной кураги

75 г ядер фундука

50 г тертых сухариков

Жаркое из кролика c черносливом

Ингредиенты:

1,5 кг крольчатины

500 г чернослива

200 мл красного сухого вина

2 тертых морковок

соль и перец по вкусу

200 мл красного сухого вина

150 г измельченного бекона

80 г сливочного масла

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. муки

2 ст. л. листиков петрушки

1 лавровый лист

2 дольки чеснока

3 очищенных измельченных яблока

Кролик в красном вине

Ингредиенты:

1 кг мяса кролика

1 морковка

1 корень петрушки

2 зубчика чеснока

1 луковица

50 г бекона

2 ст. л. сливочного масла

3 филе анчоусов

Щепотка сухого розмарина

500 мл красного сухого вина

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Помидор (для украшения, по желанию)