Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Кролик — 1 шт. (около 600 г)
Помидоры — 300 г
Крупные маслины с косточкой —
150 г
Чеснок — 16 г
Мука — 25 г
Белое сухое вино — 50 мл
Розмарин — 2 г
Петрушка — 3 г
Оливковое масло для жарки — 25
г
Морская соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по
вкусу
Приготовление:
Зубчики чеснока раздавить
плоской стороной ножа и очистить от кожуры.
Маслины тоже раздавить и
вынуть косточки.
Помидоры разрезать пополам,
поперек, и натереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке.
Тушку кролика вымыть, обсушить
с помощью бумажного полотенца и порезать крупными кусками.
Смешать муку с солью и перцем,
и обвалять в ней куски кролика.
В большой глубокой сковороде
или форме для запекания разогреть оливковое масло, выложить куски кролика и на
сильном огне обжарить их до золотистой корочки — около 2 минут с одной стороны,
перевернуть и еще минуту с другой стороны.
Затем всыпать в сковороду
муку, в которой обваливали кролика.
Влить вино, добавить чеснок,
тертые помидоры, маслины и розмарин, посолить, поперчить и тушить на среднем
огне 3 минуты.
Разогреть духовку до 190° С.
Сковороду с кроликом накрыть
крышкой и отправить в духовку на 30 минут.
Снять крышку и снова поставить
в духовку еще на 5 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Готового кролика разложить по
тарелкам, украсить листиками петрушки и подать на стол.
Комментариев нет:
Отправить комментарий