Плов с куриными сердечками.

Ингредиенты:

Куриные сердечки -400 гр.

Рис -400 гр.

Вода -400 мл.

Морковь -400 гр.

Лук -200 гр.

Соль -1 ч.л.

Растительное масло -150 мл.

Приправа для плова -1,5 ч.л.

Куркума -1/2 ч.л.

Сушенный барбарис -1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Пряной мачбус – ОАЭ (плов по-Эмиратски)

Ингредиенты:

Половина небольшого бульонного цыпленка весом около 1,5 кг (тщательно промыть)

200 грамм филе белой рыбы

200 грамм мидий

200 грамм риса басмати (хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа)

Пряной мачбус – ОАЭ (плов по-Эмиратски)

Ингредиенты:

Половина небольшого бульонного цыпленка весом около 1,5 кг (тщательно промыть)

200 грамм филе белой рыбы

200 грамм мидий

200 грамм риса басмати (хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3 часа)

Половина чайной ложки гарам масала

Две трети чайной ложки куркумы

4 зубчика чеснока (очистить от шкурки и подавить ножом)

Шахский плов

Ингредиенты:

рис,

мясо говядина 800 гр,

лук 1 штука,

морковь 2 шт.,

чернослив – 200 гр,

изюм – 150 гр,

лаваш – 2 шт.,

куркума,

барбарис,

зира,

паприка

Плов из перловки с мясом

Ингредиенты:

    Говядина мякоть  — 500 Грамм

    Перловка  — 1 Стакан

    Лук репчатый  — 2 Штуки

    Морковь  — 1 Штука

    Паста томатная  — 1 Ст. ложка

    Перец острый стручковый  — 1 Штука

    Чеснок головка  — 1 Штука

    Масло растительное  — 70 Миллилитров

    Зира  — 1 Чайная ложка

    Барбарис  — 1 Ст. ложка

    Паприка молотая  — 1 Чайная ложка

    Соль — По вкусу

Плов на сковороде со свининой

Для приготовления плова на сковороде со свининой нам потребуется:

рис - 450 г (я использовала длиннозернистый, пропаренный);

свинина (мякоть) - 400 г;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

томатная паста - 2-3 ст. л.;

растительное масло для жарки;

чеснок - 2 зубчика (по желанию);

соль, перец, зира, приправа для плова - по вкусу.

Плов

Приготовление:

Накаляем раст. масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).

Плов с говядиной

Большое значение имеет рис. Но можно обойтись и длиннозёрными сортами.

Накануне перед готовкой его необходимо перебрать, тщательно помыть и замочить, можно на всю ночь. Тогда при готовке он впитает меньше воды и не разварится.

Плов по-татарски

Что нужно:

500 г говядины бескостной

500 г баранины бескостной

2 моркови

2 луковицы

6 ст. л. сливочного масла

1 л мясного бульона

200 г риса

 ст. л. изюма (кураги или чернослива)

соль, свежемолотый черный перец

Плов по-бурятски

Что нужно:

400 г куриного филе

2 луковицы

1 морковь

150 г сливочного масла

1 стакан риса

3 зубчика чеснока

1 лавровый лист

соль, свежемолотый черный перец

Азербайджанский сладкий плов (Ширин плов)

Что нужно:

2 стакана риса

250 г сливочного масла

 ч. л. шафрана

1 толстый лаваш

1 стакан кураги

1 стакан изюма

соль

Хан-плов с фрикадельками

Вам потребуется:

Для фрикаделек:

Фарш из говядины — 500 гр

Лук — 1 шт

Мука, соль, перец

Для теста:

Горячая вода — 150 мл

Растительное масло — 1,5 ст.л.

Мука — 150 гр

Щепотка соли

Сливочное масло для смазки лепешки

Пачка бекона

Плов классический узбекский из баранины

 Ингредиенты

1 кг баранины, 

1 кг длиннозерного риса, 

1 кг моркови, 

4 луковицы, 

300 мл растительного масла, 

2 головки чеснока, 

2 красных перца чили, 

1 столовая ложка зиры, 

1 чайная ложка семян кориандра, 

1 столовая ложка сушеного барбариса, соль по вкусу.

Плов ферганский

Ингредиенты 10 порций

Рис девзира           1 кг

Баранина на кости          1 кг

Сало курдючное  400 г

Соль крупная        2 столовые ложки

Чеснок         2 головки

Морковь желтая   1 кг

Лук репчатый        100 г

Кумин (зира) молотый  1 чайная ложка

Перец чили 2 штуки

Соль