Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Говядина мякоть — 500 Грамм
Перловка
— 1 Стакан
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь
— 1 Штука
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Перец острый стручковый — 1 Штука
Чеснок головка — 1 Штука
Масло растительное — 70 Миллилитров
Зира
— 1 Чайная ложка
Барбарис
— 1 Ст. ложка
Паприка молотая — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Как приготовить
Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и
нарезаем на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарезаем
полукольцами, морковь режем брусками.
В казан наливаем масло и хорошенько
его нагреваем.
Выкладываем нарезанное мясо и
жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
Когда лук станет золотистого
цвета, добавляем морковь и
жарим ее до мягкости.
Теперь добавляем зиру и
томатную пасту, перемешиваем все,
жарим пару минут.
Потом всыпаем паприку и
барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
Теперь наливаем в казан
горячую воду так, чтобы она поднималась
над мясом примерно на 1,5-2
сантиметра.
Когда жидкость закипит, солим
ее, накрываем казан крышкой и
тушим все 40 минут.
Перловую крупу хорошо
промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
Теперь выкладываем перловку на
нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не
даст приятный ореховый аромат.
Обжаренную перловку
выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен
подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
Когда жидкость закипит, делаем
самый маленький огонь,
прикрываем казан крышкой и
готовим плов минут 40-45.
Когда крупа разварится, а
жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
Раскладываем по тарелочкам
готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий