Карри с баклажанами и орешками кешью

Ингредиенты:

2 баклажана

2 ст. ложки растительного масла (лучше кунжутное)

1 нарезанная луковица

1 нарезанный зеленый перец чили, без семян и перегородок

2 ст. ложки пасты/порошка карри
450 гготового томатного пюре
100 горехов кешью

4 ст. ложки сливок

Свежие листики кориандра

Тыквенный суп карри

Ингредиенты:

4 яблока

1 ст. ложка сливочного масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка порошка карри

1 ч. ложка тмина
500 гтыквенного пюре

700 мл куриного бульона

200 мл воды

1 ч. ложка сахара

Карри с креветками

Ингредиенты:

450гр очищенных креветок

250г кабачка

175мл жирных сливок

2 зубчика чеснока рубленого

2 ст.л. рубленой кинзы

2 ст.л. маргарина/сливочного масла

по 2 ч.л. мелко рубленого имбиря и порошка карри

по 0,5 ч.л. молотых кориандра и тмина

¼ ч.л. черного молотого перца

соль.

Диетическое карри с курицей/индейкой

Ингредиенты:

600г филе индейки

300г консервированных помидоров

200г риса басмами

150мл бульона

по 50г миндаля и соуса чили сладкого

по 1 луковице и зубчику чеснока

4 ст.л. подсолнечного масла

порошок карри

черный перец

соль

Карри из картофеля и баклажанов

Ингредиенты:

4 баклажана

4 зубчика чеснока

3 клубня картофеля

2 помидора

треть стакана растительного масла

1 луковица

1 ч.л. кумина/зиры

по 0,5 ч.л. молотых кориандра и куркумы

1/3 ч.л. порошка из перца чили

свежая кинза

соль