Утка сочная

Ингрнедиенты:

тушка утки

4–5 кислых яблок

115 г свежевыжатого апельсинового сока

100 г соевого соуса

30 г тертого имбиря

2 ст. л. мёда для маринада

1 ст. л. апельсиновой цедры

2 ч. л. сушеного чеснока

1/2 ч. л. черного перца

1 ст. л. мёда для начинки

1/4 ч. л. корицы

апельсины для украшения

Утка с гречкой запеченная в духовке

Ингредиенты:

Утка 1 шт.

Гречка 1.5 стак.

Лук репчатый 1 шт.

Сердце 300 гр

Бульон 0.5 л

Аджика 2 стол.л.

Уксус 1.5 стол.л.

Чеснок 5 зубч.

Перец черный молотый по вкусу

Пате из утиной печени

Ингредиенты:

85 г утиного жира

1 большой лук-шалот, очистить и крупно нарезать

1 утиная печень (около 85 г), нарезать 2,5-см кусочками

1/4 ч.л. прованских трав

Целая утка

Ингредиенты:

Одна утка весом 2-2,5 кг

6 чашек воды

1 чашка светлого соевого соуса

2/3 чашки меда

Утка c грибами и спаржей

Ингредиенты:

4 утиные грудки с кожей без костей (около 600 г)

8 небольших картофелин, разрезать пополам

Утиные ножки в сидре

Ингредиенты:

4 утиные ножки весом 280-340 г, срезать лишний жир

4 ст.л. оливкового масла

Утка с портвейном и инжиром

Ингредиенты:

2 чашки портвейна руби

1 чашка красного вина

3 ст.л. черного перца горошком

2 лука-шалот, тонко нарезать

1 пучок тимьяна

8 утиных грудок

2 ст.л. несоленого масла

450 г фиолетового инжира

Крупнозернистая соль без добавок, свежемолотый черный перец