Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
4 утиные грудки с кожей без костей (около 600 г)
8 небольших картофелин, разрезать пополам
10 стеблей спаржи, срезать жесткий кончик, мягкую
часть нарезать на 2,5-см кусочки
170 г смешанных лесных грибов
1/2 чашки нарезанного красного лука
1 большой зубчик чеснока, нарезать
1 ч.л. свежих листьев тимьяна
Соль грубого помола, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 175 градусов. На коже грудок сделать
надрезы в виде ромбиков. Приправить каждую грудку солью и большим количеством
свежемолотого перца (лишнее отпадет в процессе жарки). Нагреть большую чугунную
сковороду на среднем огне. Выложить утиные грудки кожей вниз и жарить, пока
кожа хорошо не подрумянится и не станет хрустящий, около 10 минут. В процессе
жарки периодически смазывать сторону без кожи растопившимся жиром.
Переложить грудки на тарелку и отложить в сторону.
Выложить на сковороду картофель срезанной сторон вниз и поставить сковороду в духовку.
Выпекать до размягчения, около 15 минут. Вернуть сковороду на плиту, включить
средний огонь и добавить оставшиеся ингредиенты; приправить солью и перцем.
Жарить, пока грибы не начнут румяниться и все ингредиенты не прогреются,
примерно 3-5 минут.
Вернуть утиные грудки кожей вверх на сковороду; полить
выделившимися соками. Поставить сковороду в духовку, выпекать в течение 10
минут. Достать сковороду из духовки и оставить на несколько минут, чтобы утиные
грудки отдохнули перед подачей на стол.
Комментариев нет:
Отправить комментарий