Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
85 г утиного жира
1 большой лук-шалот, очистить и крупно нарезать
1 утиная печень (около 85 г), нарезать 2,5-см
кусочками
1/4 ч.л. прованских трав
1 зубчик чеснока, очистить и измельчить
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. коньяка
16 ломтиков подсушенного багета для подачи
Приготовление:
Положить утиный жир на сковороду. Держать на средне-высоком
огне в течение 4-5 минут, пока жир не расплавится. Добавить лук-шалот и
обжарить в течение примерно 30 секунд, помешивая время от времени. Выложить
печень, прованские травы и чеснок. Жарить на средне-высоком огне в течение
1,5-2 минут, периодически помешивая. Добавить соль и перец.
Переложить смесь в блендер, влить коньяк и смешать до
гладкой консистенции. Дать остыть в течение по крайней мере 1,5 часов, затем
накрыть и убрать в холодильник до подачи. Подавать пате на подсушенных ломтиках
багета.
В
холодильнике в закрытой посуде пате может храниться в течение 3-4 дней
Комментариев нет:
Отправить комментарий