Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Утка 1 шт.
Гречка 1.5 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Сердце 300 гр
Бульон 0.5 л
Аджика 2 стол.л.
Уксус 1.5 стол.л.
Чеснок 5 зубч.
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Сначала промываем в проточной воде утку,
после кладем тушку утки в воду с солью и уксусом и даем настояться в течение
одного часа. После утку вынимаем и даем обсохнуть.
Готовим начинку для утки с гречкой
На сковороде в растительном масле
обжариваем репчатый лук. Добавляем в него нарезанные на мелкие кусочки потроха
(сердце, желудок, печень, можно мяса), перемешиваем. Продолжаем жарить до тех
пор, пока потроха слегка не подрумянятся. Сюда же кладем промытую в холодной
воде гречневую крупу. Перемешиваем и добавляем бульон (можно просто воду
горячую). При этом берем в расчет такую пропорцию: каждый стакан гречки равен
одному стакану жидкости.
Посыпаем перчиком и измельченным чесноком.
Жарим на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока половина жидкости со
сковороды не впитается в гречку. Тут же снимаем.
Готовим утку
Теперь обмазываем утку изнутри и снаружи
смесью из чеснока, соли, перчика, аджики и майонеза. Даем постоять около
часа-полутора.
После начиняем утку гречкой, обвязываем ей
ножки, чтобы не расходились, а «хвостом» закрываем отверстие, чтобы начинка не
вывалилась.
Теперь можно просто положить утку на
противень, смазанный маслом. А можно на фольгу положить. И ставим ее в духовку
на 190 градусов. Запекаем до готовности, поливая соком, который начнет
выделяться из утки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий