Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Что нужно:
2
стакана риса
250
г сливочного масла
ч. л. шафрана
1
толстый лаваш
1
стакан кураги
1
стакан изюма
соль
Что делать:
Рис
промойте несколько раз в холодной воде, залейте кипятком, добавьте щепотку соли
и оставьте на 30 мин. Затем откиньте на дуршлаг.
Шафран
залейте 2 ст. л. кипятка и оставьте настаиваться. Чем дольше шафран будет
завариваться, тем более интенсивный оранжевый цвет приобретет настой.
В
сковороде растопите 50 г сливочного масла, добавьте курагу (если она большого
размера, разрежьте пополам), изюм и 2 ст. л. горячей воды. Готовьте на
маленьком огне, постоянно помешивая – курага и изюм должны смягчиться и
набухнуть.
В
кастрюле вскипятите 3 л воды, посолите (на литр воды идет 1 ст. л. соли),
выложите в кипящую воду рис и отварите до полуготовности, 10 мин. Откиньте на
дуршлаг, промойте кипятком.
В
кастрюлю с толстым дном налейте 50 г растопленного сливочного масла, выложите
на дно лаваш, сверху выложите 1/3 риса, залейте 50 г растопленного масла,
выложите еще 1/3 риса, залейте 50 г масла, выложите последний слой риса,
залейте маслом и настойкой шафрана.
Сделайте
в рисе несколько углублений ручкой деревянной ложки, не протыкая до дна, для
выхода пара. Оберните крышку полотенцем и накройте кастрюлю. Готовьте рис на
слабом огне до готовности, 60 мин. Когда увидите пар, выходящий из под крышки,
а на внутренней стороне крышки образовавшиеся капельки, плов готов.
Готовый
рис разложите на блюде, сверху выложите курагу и изюм, сбоку – нарезанный
кусками лаваш.
Комментариев нет:
Отправить комментарий