Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
4 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица, нарезать
1 средний лук-порей, разрезать
пополам вдоль и тонко нарезать поперек
1 средняя луковица фенхеля,
удалить сердцевину и нарезать
900 гр. моркови, нарезать
поперек кружочками
600 гр. корневого сельдерея,
очистить и нарезать
1 яблоко, очистить, удалить
сердцевину и нарезать
1 ст.л. специй карри мадрас
2 зубчика чеснока, раздавить
1 ч.л. мелко тертого свежего
имбиря, очистить
2 веточки тимьяна
2 литра куриного бульона
1 стакан сметаны
1 ч.л. яблочного уксуса
Кедровые орешки для украшения
Рубленая мята для украшения
Рубленая кинза для украшения
Кошерная соль
Перец
Приготовление:
В большой кастрюле растопить
сливочное масло. Добавить лук, лук-порей, фенхель и щедрую щепотку соли и
перца. Варить на умеренно сильном огне, помешивая, до мягкости, 9 минут.
Добавить морковь, корень сельдерея, яблоко, порошок карри, чеснок, имбирь и тимьян
и варить, помешивая, до тех пор, пока морковь и корень сельдерея немного не
смягчатся, 10 минут. Добавить бульон и довести до кипения. Варить на медленном
огне, помешивая, пока овощи не станут очень нежными, около 25 минут. Удалить
тимьян.
Работая в партиях, пюрировать
суп в блендере со сметаной и уксусом до получения однородной массы. Разогреть
суп, если необходимо, приправить солью и перцем. Разлить суп по тарелкам,
сверху положить кедровые орешки и нарезанную мяту и кинзу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий