Пирог заливной с ягодой

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 120 г

Сахар — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Соль — 1 щепот.

Творог — 80 г

Мука пшеничная / Мука — 280 г

Для заливки:

Сахар — 50 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сметана — 200 г

Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Ягода (клюква, малина, вишня, смородина) — 2 стак.

Приготовление:

В миску насыпать сахар, добавить к нему мягкое сливочное масло и хорошо растереть.

Добавить яйцо и соль. Затем протереть творог и соединить его с масляной смесью.

Муку добавить частями, замешивая мягкое и эластичное тесто.

Поместить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

За это время подготовить сметанную заливку: взбить яйца с сахаром, добавить сметану. Всыпать муку и хорошо перемешать венчиком.

Тесто раскатать на пергаменте по размеру своей формы.

Вместе с пергаментом поместить тесто в форму, сформировать бортики 2,5 см.

Выложить на тесто замороженные ягоды.

Сразу же залить ягоды подготовленной сметанной заливкой.

Выпекать пирог не менее часа в разогретой духовке при 180 градусах.

Когда верх заливки зарумянится, духовку следует выключить и оставить там пирог ещё на 10 минут, чтоб заливка хорошо схватилась.

Перед тем, как пирог разрезать, его следует полностью охладить, посыпать сахарной пудрой.

Если у вас в морозилке остался запас летних ягод - из них можно испечь вот такой великолепный пирог. Размораживать ягоды не нужно, так они не успеют намочить тесто, а впоследствии запечатаются в заливку.