Вкусное мясо (в прок)

Ингредиенты

Мясо – 1 кг

Яйца – 4 шт.

Горчица столовая – 2 ст. л.

Крахмал – 1 ст. л.

Специи и пряности для мяса – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте на кусочки любой величины и сложите в посуду для маринования.

Если у вас мясо старое или жёсткое, то перед нарезкой можно слегка отбить его молоточком, скалкой или просто ручкой ножа.

Приготовьте маринад для мяса:

Взбейте яйца и, постепенно, друг за другом, добавляйте к ним остальные ингредиенты: горчицу, крахмал, специи, соль и перец.

Полученным маринадом залейте нарезанное мясо, хорошо перемешайте его, плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник, минимум – на 1 ночь, а максимум – на 3-5 дней.

Перед приготовлением выньте из маринада кусочки мяса, положите их на разогретую сковороду с маслом (или жиром) и обжаривайте мясо до готовности.

По желанию, перед обжариванием или запеканием, например, вы можете запанировать мясо в сухарях, муке, кунжуте, молотых орехах, тёртом сыре, кляре и т. д. – по вашему вкусу.

Если из такого мяса вы будете готовить первые или вторые блюда (тушить или варить) то добавляйте соль и специи в конце приготовления блюда, чтобы не пересолить.

Совет: Заготовьте такого мяса побольше – на целую рабочую неделю, на выходные или к приезду гостей, чтобы каждый день экономить своё драгоценное время, и радовать своих близких вкуснейшими мясными блюдами.

Замаринованное этим способом мясо не портится в течение недели, и с каждым днём становится всё вкуснее, мягче и нежнее, и его приготовление будет занимать у вас считанные минуты.

Дрожжи следует разводить теплой водой или молоком (до 30С).