Шоколадный фондан

Fondant au chocolat – французский тающий шоколадный десерт

Ингредиенты

2 ч. л.   Какао порошок 

30 г       Масло сливочное

2 ст. л.  Мука пшеничная         

5 г         Разрыхлитель

50 г      Сахарная пудра

1           щепотка соли

100 г    Шоколад чёрный         

1 ст. л. Шоколадно-ореховая паста

2 шт.    Яйца куриные

Приготовление

Возьмите шоколад, сливочное масло и шоколадно-ореховую пасту, растопите на водяной бане.

Взбейте яйца с сахарной пудрой.

Добавьте муку, разрыхлитель, соль и какао. Перемешайте.

Введите взбитые яйца в растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешайте.

.

Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Наполните их на 2/3 получившейся массой и поставьте в разогретую до 200°С духовку.

Выпекайте в течении 7-10 минут, в зависимости от желаемого результата (читайте описание).

Чтоб было понятней, фондан – это брат маффина (или кекса, если вам так привычней). Некоторые источники гласят, что получился он льющимся из-за ошибки шефа, шоколадный кекс попросту не пропёкся, и гостям был подам с жидкой серединкой. Находчивые французы выкрутились, так и появился во французской кухне новый десерт.        

Самое приятное это время приготовления. Согласитесь, 15 минут на подготовку и 7 минут в духовке, рекорд для десерта. Кстати, о времени пребывания в духовке, за 7 минут у вас получится более жидкая серединка, за 9 минут он немного будет похож на кекс, только верхушка как растаявший шоколад. Экспериментируйте!!!