Соль в быту

Ароматизированная соль своими руками

1. Если у вас в доме старые ОКНА и в холодную погоду отчаянно ЗАПОТЕВАЮТ, насыпьте между рамами небольшой слой крупной соли, – она решит проблему.

2. Соль незаменима и в том случае, если нужно ПОЧИСТИТЬ ПЕПЕЛЬНИЦУ. Если делать это, что называется, по горячим следам, проблем не возникает, однако если пепел пролежал несколько дней, избавиться от него уже не так просто. Но это будет легко, если насыпать немного крупной соли на влажную тряпочку и потереть ею пепельницу. Потом достаточно будет ее сполоснуть.

3. Нужно срочно ОТМЫТЬ СКОВОРОДУ от жира, а моющее средство внезапно закончилось? Поможет обычная крупная соль. Насыпьте ее на дно, распределите равномерно и оставьте на 5 минут. После этого налейте чуть-чуть горячей воды, потрите губкой и смойте.

4. Те, кто готовит домашний квас и использует для этого пластиковую тару, знает, что дрожжи оставляют на стенках посуды, трудно смываемые следы. Но УДАЛИТЬ НАЛЕТ будет значительно легче, если насыпать в бутылку крупной соли и как следует потрясти.

Чтобы получить вкусное тесто для пирогов, то есть в меру сладкое и соленое, добавляйте соль и сахар не в муку, а в молоко (или воду). И ориентируйтесь на вкус – жидкость должна быть одновременно и сладкой, и соленой. Тогда тесто получится в самый раз.

5. С помощью суперклея, как известно, можно склеить что угодно – в том числе пальцы. ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СЛЕДОВ можно так: подставьте руку под струю воды, потом густо посыпьте солью и втирайте ее до тех пор, пока не появится белый налет. После этого вымойте с мылом. По необходимости повторите.

6. О любом НЕПРИЯТНОМ ЗАПАХЕ от рук, будь то лук, чеснок или хлорка, не останется даже воспоминания, если потереть их солью. После, вымыв руки, обязательно нужно густо смазать их увлажняющим кремом. Однако солевая чистка противопоказана, если на руках есть свежие ранки.

Ароматизированная соль своими руками

Все, что нужно для изготовления ароматизированной соли, - это мельница, натуральная морская соль и ароматизаторы, в роли которых могут выступать:

Сушеные травы (тимьян, розмарин, вербена, базилик, орегано, лаванда, мята, листья кафрского лайма);

Специи (семеня фенхеля, зира, цельные зерна кориандра, сушеные перцы чили, паприка, куркума);

Сушеные грибы (особенно белые грибы), сушеные водоросли (дульсе, вакаме, нори, комбу).

Сушеная цедра цитрусовых (лимон, лайм, апельсин);

Сушеная кокосовая стружка, листья зеленого чая (для гурманов).

Приготовление

Чтобы приготовить ароматизированную соль, достаточно измельчить в блендере саму соль вместе с добавками. Ингредиенты необходимо добавлять в соль постепенно, после каждого раза тщательно перемешивая смесь.

Если вы собираетесь использовать соль не сразу, а хотите продержать ее более трех дней, тогда разогрейте духовку до минимально возможной температуры, насыпьте соль на противень сразу после ароматизации, поместите его в духовку и оставьте на несколько часов. После этого соль можно хранить до одного месяца.

Все ароматические добавки перед добавление к соли должны быть хорошо высушены. Травы можно сушить в духовке на низких температурах, либо просто на противне при комнатной температуре (на это вам понадобится 3-4 дня).

Чтобы высушить цедру цитрусовых, сначала нужно срезать с цитрусового фрукта тонкий внешний слой (без белой части, она придает горечь), после чего разложить ее на тарелке и сушить при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

Многие специи (зира, кориандр, сушеный чили, кардамон) лучше раскроют свой аромат, если вы предварительно слегка обжарите их на сухой сковороде.

Вы можете бесконечно экспериментировать с самыми разными сочетаниями, подбирая любимые вкусы для любимых блюд.

Соль с цитрусовой цедрой и водорослями придает тонкие вкусовые нюансы рыбным блюдам. А соль с добавлением сушеных грибов и трав, таких как тимьян, орегано, розмарин, а также чеснока, замечательно подходит к мясу. Соль со специями (куркума, зира, кориандр, сушеные перцы чили) идеально сочетается с тушеными овощами.

Цитрусовая соль замечательно дополняет вкус жареной курицы, утки, овощных гарниров и морепродуктов, особенно, приготовленных на гриле.

Соль с ароматом зеленого чая сочетается с яичными желтками и прекрасно подойдет для омлета, а также сливочно-яичной смеси для киша.

Соль с ароматом прованских трав идеальна для рыбных блюд и легкой пасты с овощами.

Чесночная соль универсальна и хороша как в мясных блюдах, блюдах из курицы, так и в овощных соте.

Соль с ароматом грибов придает интересный вкус омлетам с сыром, рису с овощами и восхитительно обогащает букет ароматов самого обычного жюльена из шампиньонов.

Сваренный в кожуре картофель будет легче очистить, если сразу залить холодной водой.

Салаты можно украшать только теми продуктами, которые входят в их состав. Засохший сыр следует на 20 мин положить в молоко.Сельдь для салатов следует выбирать с толстой спинкой - она особенно хороша на вкус. Перец для фарширования нужно выбирать помельче.