Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Для начинки:
Капуста – 1 небольшой
кочан
Лук репчатый – 2
небольшие головки
Зелень (петрушка,
укроп, зеленый лук) - пучок
Опционально (если
вариант непостный) можно добавить 3-4 шт мелко нарезанных вареных яйца
Для теста:
Мука пшеничная - 2
стакана
Масло растительное -
0,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Соль, перец - по
вкусу
Готовим начинку.
Мелко шинкуем
капусту, мелко режем репчатый лук и зелень. Капусту тушим, на отдельной
сковороде обжариваем лук на растительном масле. К готовой капусте добавляем
зелень и обжаренный лук и по желанию мелко нарезанные вареные яйца, солим и
перчим по вкусу, даем начинке остыть.
Готовим тесто.
В миску высыпаем 2
стакана муки (может понадобиться чуть больше), добавляем 0,5 стакана
растительного масла и 0,5 стакана воды. Соединяем все ингредиенты, добавляем
щепотку соли (можно еще добавить совсем немного сахара) и замешиваем мягкое
эластичное тесто, оно совсем не липнет к рукам.
Полученную массу
делим на 12-15 кусочков.
Берем кусочек нашего
теста и раскатываем его как можно тоньше, чтобы он стал прозрачным. На край
выкладываем начинку и начинаем аккуратно заворачивать нашу трубочку. Таким же
образом поступаем с оставшимися кусочками теста. Получившиеся трубочки
смазываем крепким чаем для лучшего зарумянивания. Если вариант не постный,
можно смазать разболтанным яйцом.
Выкладываем наши
трубочки на противень, смазанный раст. маслом и присыпанный мукой (у кого есть
бумага для выпечки, можно на неё) и отправляем в духовку, разогретую до 180
градусов на 30-40 минут.
Ну вот наши трубочки и готовы. Тесто получается
очень тонкое, хрустящее, напоминает слоёное, начинка остаётся сочная. 
Комментариев нет:
Отправить комментарий