Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
Вода — 320 мл или 1,3 стакана
Водка (обязательно) — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное (для теста)
— 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фарш (для начинки, я беру
готовый свиной) — 700-900 г
Лук репчатый (для начинки) — 2
шт
Перец черный (молотый, для
начинки)
Приготовление:
Вскипятите воду, добавив туда
соль и масло.
В кипяток сразу добавьте 1/2
стакана муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков и дайте этой массе
остыть.
Я мешала венчиком.
Далее добавьте яйцо и водку,
перемешайте и постепенно добавьте всю оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто.
Тесто не должно липнуть к
рукам, иначе добавьте еще немного муки.
И отставьте тесто в сторону,
чтобы выстоялось.
Через 30 минут опять вымесите
и снова оставьте еще на 30 минут.
По истечении времени - тесто
готово, можно лепить чебуреки.
Можно тесто сделать заранее и,
завернув в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на 1 или даже 2 дня. Тесто от этого становится даже лучше.
Готовим фарш фарш - репчатый
лук очистить и пропустить через мясорубку.
Добавить к нему соль и
свежесмолотый перец, хорошо перемешать, можно добавить свежую зелень петрушки
или кинзы.
Отрезать тесто размером с
теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки.
На лепешки положить фарш
(примерно по 1,5-2 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть
второй половиной и придавить края, выдавливая воздух.
Края хорошо залепить.
Жарить чебуреки во фритюрнице
или в кастрюле.
Чебуреки жарятся на среднем
огне с 2-х сторон до золотистого цвета в большом количестве масла.
Выкладывать готовые чебуреки
на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать горячими.
Комментариев нет:
Отправить комментарий