Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
Кунжут — 3 ст. л.
Орегано — 1 ст. л.
Тимьян — 1 ст. л.
Майоран — 1 ст. л.
Кумин (или по другому зира) —
1 ч. л.
Сумах — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Рецепт
Затар популярен в Израиле,
Ливане, Иордане, Сирии, Морокко, Ираке, Турции и Армении. Вариации есть разные,
но основа — соль, кунжут, тимьян, майоран, и орегано. В Ливане добавляют ягоды
растения сумака, в других вариантах — семена фенхеля, кумин, кориандр.
Происходит он от арабов, которые использовали его со средних веков. Используют
его в разных блюдах, как мясных так и овощных. Затар смешивают с оливковым
маслом и макают в него хлеб. Также им посыпают тесто и пекут лепешки по
названием манакиш. Им посыпают йогурт, творог, хумус, и пиццу. Можно тостерный
хлеб смазать оливковым маслом и сверху посыпать. В качестве посыпки для салатов
тоже прекрасно.
Приготовление очень легкое.
Поджарить семена кунжута и поставить остывать. У меня была смесь кунжута -
белый и черный. Перемолоть зиру, я ее в ступке растираю. Все сухие травы я
перетираю руками. Смешать кунжут, травы, соль и наша ароматная смесь готова. В
оригинале орегано, тимьяна и майорана нужно класть по две ст. ложки, но для
меня это слишком пряно и поэтому пропорции уменьшены.
Приятного аппетита и
экспериментов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий