Овощное рагу с курицей

Ингредиенты:

Куриное филе или куриная грудка - 600 гр

Картофель - 400 гр

Лук репчатый - 100 гр (3 небольшие луковицы)

Перец болгарский - 3 шт

Морковь - 100 гр (3 шт небольших размеров)

Помидоры - 600 гр

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2 шт

Масло растительное - 3 столовые ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Готовим:

Нам понадобятся кабачки, томаты, лук, чеснок, картошка, морковь, куриная грудка или куриное филе, а так же глубокая кастрюля или утятница, как в моем случае)

Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем, чистим от семечек, нарезаем кубиком.

Кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком.

Ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с каждой стороны по 3-5 минут.

Слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить, добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры.

Закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут.

Овощное рагу с курицей - самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую).