Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1/4 чашки оливкового масла
680 гр. филе морского черта,
нарезать небольшими кусочками
2 лука-шалота, тонко нарезать
2 моркови, нарезать кружочками
1 ч.л. свежего тимьяна
Щепотка нитей шафрана
1/3 стакана сухого белого вина
Листья базилика для украшения
Картофель, нарезать на
небольшие кусочки
Кошерная соль
Перец
Приготовление:
В средней чугунной кастрюле
разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Приправить морского черта солью и
перцем и готовить на умеренном огне, поворачивая, до светло-золотистого цвета,
около 3 минут. Используя шумовку или щипцы, переложить морского черта на
тарелку.
Добавить оставшиеся 2 столовые
ложки масла и лук-шалот в кастрюлю. Готовить на умеренном огне, помешивая, до
мягкости, около 2 минут. Добавить морковь и готовить, помешивая, пока она не
достигнет светло-золотистого цвета, около 5 минут. Добавить тимьян, шафран и
вино и варить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, около 1
минуты. Добавить 1/2 стакана воды вместе с морским чертом, соком от рыбы и
картофелем. Варить на медленном огне, накрыв крышкой, пока овощи не станут
мягкими, и рыба не будет готова, примерно 15 минут. Разложить по тарелкам и
украсить базиликом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий