Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
Хек, 2-3 тушки
луковица, 1 шт.
вода, 500 мл
растительное масло, 2 ст. л.
уксус, 2 ст. л.
соль, 1 ст. л. с горкой
сахар, 1 ст. л. без горки
специи, 1 ч. л. без горки (у меня кориандр,
базилик и паприка)
лавровый лист, 2 шт.
черный перец, 10 горошин
Как замариновать:
Хека размораживаем в холодильнике на
полке, промываем и нарезаем кусочками толщиной 2-3 сантиметра.
Лук нарезаем кольцами.
Для маринада смешиваем все оставшиеся ингредиенты,
кроме растительного масла и уксуса, доводим до кипения. Добавляем уксус и масло,
дожидаемся полного остывания.
В баночку складываем слоями рыбу и лук. У
меня в баночку объемом 750 мл поместилось 12 кусочков хека.
Заливаем содержимое баночки рассолом. На
данный объем понадобится чуть меньше рассола, чем получится, но для удобства
измерения я не буду менять объемы в списке ингредиентов. Может быть, вы
захотите замариновать хека в контейнере большего размера, и тогда сливать
остаток не придется.
Закручиваем банку и убираем в холодильник
на трое-четверо суток.
Хек маринованный получается нежным, пряным, сочным. Он не слишком соленый, не кислый, после него не замучает жажда. Такую рыбу не страшно давать детям – в ней нет костей, как в селедке, нет избытка соли и уксуса. Маринуется хек трое суток в холодильнике. Данный маринад подойдет и для других видов рыбы – например, для скумбрии или для сельди.
Комментариев нет:
Отправить комментарий