Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500гр.
Яйцо - 2шт.
Пару луковиц.
Сливки - около 100мл.
Кусок сухой белой булки.
Сливочное масло.
Приготовление:
Раскрошим на куски булку,
зальем молоком и оставим размягчаться. Мелко нарежем одну луковицу и отправим
на сковородку, поджариться до золотистого цвета в столовой ложке масла. Затем
выложим фарш в миску и добавим к нему поджарившийся лук, размоченную в молоке
булку, два желтка от яиц (только желтки, белки придают фаршу некоторую
грубость). Добавим соль, черный перец и тщательно вымесим.
Насыпаем в миску панировочных
сухарей и, смазав руки растительным маслом, начнем формировать тефтельки. По
размеру они должны получиться примерно с крупный грецкий орех. Сформировали,
выкладываем на стол или доску. Далее, распускаем на сковороде сливочное масло,
не жадничаем, тефтельки не должны в нем плавать, но и скупиться тоже не стоит.
Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон, складываем в форму для запекания
и отправляем минут на 15 в разогретую до 200С духовку.
Пока они запекаются, сделаем
соус. Луковицу режем напополам, половинку еще надвое и шинкуем тонкими перьями.
На сковороде, где обжаривались тефтельки распускаем еще немного масла и
обжариваем лук до золотистого цвета, посыпаем чайной ложкой муки. Как только
мука немного поджарится, потихоньку, при постоянном помешивании вливаем
подогретые сливки. Солим, перчим и помешивая немного увариваем.
Всё. Достаем тефтельки,
выкладываем на тарелку и поливаем соусом, на гарнир к ним прекрасно подходит,
например, картофельное пюре
Комментариев нет:
Отправить комментарий