Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
500 г бараньих рёбрышек с
жиром,
250 г баклажанов,
200 г помидоров,
250 г желтой картошки,
250 г лука,
200 г сладкого перца,
100 г моркови,
100 г стручковой фасоли,
1 головка чеснока,
1 острый перец,
1 ч.л. хмели-сунели,
0,5 ч.л. кориандра,
1 пучок свежей зелени – кинза,
лук, петрушка, базилик,
0,5 стакана белого сухого вина
Приготовление:
С мяса срежьте жир, растопите
его в сковороде, уберите шкварки. Мясо нарежьте вместе с рёбрышками, обжарьте
до румяности на жире на сильном огне. Переложите мясо в горшочки, залейте
оставшимся жиром, посолите, приправьте.
Баклажаны нарежьте поперёк
крупными кусками и сделайте поперечные надрезы. Чеснок и зелень мелко порубите,
смешайте, посолите, поперчите и половиной этой смеси нафаршируйте кусочки
баклажанов. Остальные овощи нарежьте удобными кусочками, лук – тонкими
полукольцами.
Собираем чанахи. На слой мяса
выложите лук, затем картошку, слегка посолите, затем по несколько кусочков
баклажанов, затем помидоры, сладкий и острый перец, оставшиеся специи и зелень.
Полейте чанахи вином, поставьте горшочки в холодную духовку, выставьте температуру
180 градусов, а время 2-2,5 часа.
Комментариев нет:
Отправить комментарий