Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
- 2 – 3 молодых кабачка
- 300 г мяса (можно в любом
раскладе – свинина, говядина, смешанный
фарш, курица и даже рыба)
- 1 луковица
- 1 – 2 ломтика белого хлеба (можно
и без него)
- 1 яйцо
- Соль, перец, чеснок (по
желанию)
Для кляра:
- Мука – 2 столовые ложки
- 1 – 2 куриных яйца
- 2 – 3 чайные ложки молока
- Соль, перец
Приготовление:
Кабачок нарежьте на кружки
толщиной 1.5 – 2 см. При необходимости
срежьте кожуру (если кожура
молодая и тонкая, можно не срезать).
Вырежьте серединки. При
желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и
проверните с мясом – луком. Для начинки подойдет любой котлетный фарш. Можете
приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый
хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на
мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько
перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый
ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться.
Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните
фаршем. Уплотните. Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью
– перцем.
Каждый кружок обваляйте в
муке. Окуните в яичной смеси.
Обжаривайте на разогретом
растительном масле до румяности и готовности. Поскольку внутри сырое мясо,
обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После
обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. Если сыровата,
можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все
обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под
крышкой.
Комментариев нет:
Отправить комментарий