Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1 нога
барашка с костью (весом около 2,7-3,4 кг)
1/4
чашка свежего лимонного сока
8
зубчиков чеснока, измельчить
3
ст.л. свежих листьев розмарина, нарезать
1
ст.л. соли
2 ч.л.
крупномолотого черного перца
Для
соуса:
1
чашка свежих трав (розмарин, петрушка и тд), нарезать
2
чашки нарезанного кубиками лука
2
чашки куриного бульона
1
чашка красного вина
Приготовление:
Разогреть
духовку до 200 градусов. Руками натереть баранину лимонным соком. Распределить
по всей поверхности мяса чеснок и розмарин. Приправить мясо солью и перцем и
положить в жаровню. Поставить в духовку и выпекать в течение 30 минут.
Уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать в течение
приблизительно 1 часа до внутренней температуры 63-65 градусов. Достать ягненка
из жаровни и дать ему отдохнуть перед нарезкой 10-15 минут.
Для
соуса. Поставить жаровню, где запекалась нога, на огонь и добавить смесь трав и
лук. Влить бульон и вино и деглазировать дно деревянной ложкой. Уварить на
сильном огне, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Перед подачей соус
процедить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий