Горчица

Ингредиенты:

1/2 чашки семян коричневой горчицы

1/2 чашки семян желтой горчицы

1 чашка сухого белого вина

1/2 чашки желтого горчичного порошка

1 чашка воды

2 ч.л. морской соли

1 ст.л. кленового сиропа

2 ст.л. мелко измельченного свежего хрена

1/4 чашки хересного уксуса

Приготовление:

В небольшой миске смешать семена коричневые и желтой горчицы с вином, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение ночи.

В небольшую кастрюлю добавить все ингредиенты, кроме уксуса, перемешать. Поставить на средний огонь. Отставить массу медленно кипеть в течение 15 минут, пока она немного не загустеет.

Снять с огня и дать настояться 10 минут. Перелить массу в кухонный комбайн, добавить уксус. Мешать до получения желаемой консистенции: чем дольше вы мешаете, тем более гладкой будет масса.

Переложить горчицу в стерилизованные банки и настояться перед употреблением по крайней мере 2 недели.