Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
4
толстых ломтика копченого бекона, нарезать
6 шт.
зеленого лука, нарезать
Оливковое
масло
3
ст.л. несоленого масла, растопить
680
гр. картофеля, очистить
1 ч.л.
соли
3/4
ч.л. свежемолотого черного перца
Приготовление:
Обжарить
бекон в маленькой сковороде на среднем огне, помешивая, пока большая часть жира
не растопится и бекон не начнет подрумяниваться, около 5 минут. Отложить 1
ст.л. темно-зеленой части зеленого лука в сторону. Добавить оставшийся зеленый
лук в сковороду и готовить вместе с беконом, помешивая, 4-5 минут. Используя
шумовку, переложить бекон на бумажные полотенца.
Перелить
растопившийся жир в небольшую миску, отложить для другого использования. Вылить
в небольшую миску 3 ст.л. оливкового масла. Добавить сливочное масло. 2 ст.л.
этой смеси вылить в сковороду. Еще 2 ст.л. перелить в другую миску и выложить в
нее смесь с беконом.
Крупно
натереть картофель. Работая в партиях, отжать из картофеля воду, выложить в
большую миску. Добавьте смесь с беконом, 1 ст.л. соли и перец. Перемешать.
Поставить сковороду с маслом на средний огонь. Выложить картофель, прижать
лопаткой к сковороде. Накрыть фольгой и готовить 10 минут, часто поворачивая
сковороду. Снять фольгу и жарить рёшти до золотисто-коричневого цвета, около 5
минут. Переложить рёшти на тарелку.
Разогреть
в сковороде оставшиеся 2 ст.л. масла. Вернуть рёшти в сковороду, выложив его
той частью, которая до этого была сверху. Прикрыть фольгой и готовить 5 минут.
Открыть и готовить, пока картофель не подрумянится снизу, около 10 минут. Перед
тем как подать рёшти на стол, посыпать его зеленым луком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий