Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Состав:
мясо
целым куском примерно 2 кг. (лучше всего подойдет свиная шея).
Специи:
кориандр,
чеснок, красный и черный перец, базилик, майоран, соль.
Приготовление:
хороший кусок свинины обмываем, высушиваем салфетками,
натираем солью и специями, делаем надрезы и вставляем разрезанные вдоль на две
части зубчики чеснока. Оставляем на ночь мариноваться, примерно 10-12 часов.
Подготовленное
мясо заворачиваю в несколько слоев пищевой фольги. Затем в коптильню горячего
копчения с ольховыми веточками на 2 часа. После чего фольгу удаляем и даем ещё
30 минут подрумяниться.
Даем
остыть, нарезаем порционными кусками, можно подавать к столу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий