Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Недавно нашла на просторах
очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях-
огромное спасибо автору рецепта.
Этот сыр сделан из 10% сливок
Какое количество
"Маскарпоне" получается из 1
литра сливок
А этот из 20% сливок
Какое количество
"Маскарпоне" получается из 1
литра сливок
Рецепть очень достойный и без
заморочек.
На 1 литр сливок 15-22 %
жирности
¼ чайной ложки лимонной
кислоты
Кроме того понадобится чистое
кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька.
В чистую сухую кастрюльку
влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной
кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком
на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в
2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически
помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция
мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора- перекладываем сыр в другую посуду и в холодильник, там он
загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок
получается 500 грамм маскарпоне.
Девочки, вот такое
"Терамису" получилось из этого маскарпоне.
Комментариев нет:
Отправить комментарий