Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
560 гр. свиного плеча без
костей, жир обрезать до толщины 6 мм, разрезать мясо на 4 куска
3/4 чашки (объемом 240 мл)
муки
2 больших яйца комнатной
температуры
1,5 чашки (объемом 240 мл)
панировочных сухарей
2 ст.л. кукурузного крахмала
3/4 чашки (объемом 240 мл)
растительного масла
Морская соль хлопьями
Соль и свежемолотый черный
перец
Приготовление:
Положить куски мяса между 2
слоями полиэтиленовой пленки и отбить до толщины 5-6 мм. В неглубокую миску
выложить муку, в другой миске слегка взбить яйца, а в третью высыпать
панировочные сухари и смешать их с кукурузным крахмалом, по вкусу добавить соль
и черный перец.
Работая с одним куском мяса,
отбивную посолить и поперчить, затем обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Окунуть мясо в яйцо и обвалять в сухарях.
В большой сковороде разогреть
растительное масло на средне-высоком огне. Работа в 2-х партиях, жарить мясо,
встряхивая иногда сковороду, до готовности и золотисто-коричневого цвета, около
3 минут с каждой стороны. Переложить отбивные на решетку и посыпать морской
солью
Комментариев нет:
Отправить комментарий