Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
1/2 чашки (объемом 240 мл)
свежемолотого черного перца
1 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л. светло-коричневого
сахара
1 ст.л. порошка горчицы
1 ст.л. копченой паприки
1/2 ч.л. кайенского перца
1 пластина свиных ребер (весом
около 1 кг)
1/4 чашки (объемом 240 мл)
дистиллированного белого уксуса
2 ст.л. крупнозернистой соли
без добавок
1/4 чашки (объемом 240 мл)
дижонской горчицы
3 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. меда
2 ст.л. соевого соуса
Приготовление:
Смешать черный перец,
кориандр, коричневый сахар, порошок горчицы, паприку и кайенский перец в
небольшой миске. Смазать ребра с обеих сторон белым уксусом, посыпать солью, а
затем натереть сухим маринадом. Положить ребра на противень и убрать на холод
по крайней мере на 1 час.
Поставить решетку в нижнюю
треть духовки, разогреть печь до 160 °C. Положить ребра в жаровню жирной
стороной вверх. Налить 1/2 чашки воды и плотно накрыть мясо фольгой. Выпекать,
пока мясо не станет мягким и практически будет отпадать от кости, около 2-х
часов.
Достать ребра из духовки и
дать постоять под фольгой 30 минут. Смешать дижонскую горчицу, яблочный уксус,
мед и соевый соус в небольшой миске. Включить в духовке режим гриля. Снять с
ребер фольгу и смазать горчичной смесью. Жарить ребра до слегка обугленного
верха, около 3 минут. Перед подачей нарезать на отдельные ребра.
Комментариев нет:
Отправить комментарий