Чизкейк

Ингредиенты:

Песочное печенье250 г

Сливочное масло110 г

Сыр иладельфия"750 г

Сахар250 г

Сливки (30%)180 мл

Лимонная цедра1 ч. л.

Способ приготовления

Измельчите печенье в блендере в мелкую крошку.

Сливочное масло растопите. Влейте масло в миску с песочными крошками. Тщательно перемешайте получившуюся массу.

Выложите крошки в разъемную форму и утрамбуйте ложкой или дном стакана.

Выпекайте песочную основу в течение 10 минут в нагретой до 180°C духовке. Оставьте основу остывать при комнатной температуре.

В это время положите пергамент в форму, как это было описано выше.

Измельчите сахар в кофемолке в пудру. Сливочный сыр выложите в большую миску, добавьте сахарную пудру и перемешайте массу ложкой.

На минимальной скорости начните взбивать получившуюся массу миксером.

По одному добавьте 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.

По желанию добавьте лимонную цедру и перемешайте все.

Влейте сливки и еще раз перемешайте массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем. Получившийся крем вылейте в форму с песочной основой. Поверхность разровняйте лопаткой.

Разогрейте духовку до 160-170°C и выпекайте чизкейк на водяной бане около 60-80 минут.

Поставьте его остывать.