Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1 кг
молоко - 1 стакан
дрожжи свежие - 40 г
сахар - 350 г
яйцо куриное - 10 штук
масло сливочное - 250 г
изюм - 100 г
коньяк - 30 мл
цедра лимонная - 3 ч. л.
орех мускатный молотый - ½ ч. л.
сахар ванильный - 3 ч. л.
шафран - 1 ч. л.
соль - ½ ч. л.
водка - 50 мл
Дрожжи соединить с теплым молоком, стаканом просеянной
муки, 2 ч. л. сахара, перемешать и дать подойти.
Желтки отделить от белков. Все желтки, 300 г сахара и
соль растереть добела. Половину этой смеси вылить в дрожжевую опару, добавить
250 г муки и вымесить. Дать подойти.
Добавить в тесто остатки желтковой смеси и муки,
тщательно вымесить. Дать подойти. Затем добавить сливочное масло, цедру,
шафрановую настойку, коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать. В
конце добавить обваленный в муке изюм и 3 взбитых белка, снова перемешать. Дать
подойти в третий раз.
Форму для кулича выстлать промасленной бумагой и
выложить тесто на 1/2 высоты, снова дать подойти. Выпекать 30-40 минут в
нагретой до 180 градусов духовке.
Готовый кулич остудить, вынуть из формы и украсить по
вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий