Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Молоко — 0,5 л
дрожжи пивные — 50-60 г (12 г сухих)
мука — 1 - 1,3 кг
яйца — 5 штук
масло сливочное — 200 г
сахар — 300 г
ванильный сахар — 1 штука (пакетик)
мускатный орех — 0,5 ч. л (тертый)
изюм — 0,5 стакана
белок — 2 штуки (глазурь)
сахарная пудра — 100-120 г (глазурь)
соль — 1 щепотка
посыпка — по вкусу
Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем
дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы,
оставить в тепле.
Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое
на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из
холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью.
Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу.
Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат и еще раз перемешиваем.
С остатком муки вымешиваем тесто. Тесто не должно быть
крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час подниматься.
Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем
подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при
температуре 180 градусов 35-40 минут.
Взбиваем глазурь из пудры и белков с добавлением какао. Смазываем еще
горячие
Комментариев нет:
Отправить комментарий