Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Начинять такой фарш желательно
в натуральные оболочки. Ливер берем уже отварной.
Ингредиенты
• 2 кг ливера;
• 500 граммов сметаны;
• 15 яиц;
• 4 луковицы;
• 300 граммов сала;
• 1 ложка соли;
• 1/3 ложки перца.
Приготовление
Режем сало кубиками,
обжариваем до золотистого цвета и кусочки вынимаем. Остужаем.
Режем луковицы мелко,
обжариваем в вытопившемся жире от сала. Остужаем.
Пропускаем обжаренное сало
через мясорубку с крупными отверстиями на сетке. Должны получиться кусочки.
Заменяем в мясорубке крупную
сеточку мелкой, пропускаем ливер.
Смешиваем подготовленный шпик
из обжаренного сала, ливер, добавляем сырые яйца, соль и перчик. Фарш хорошо
перемешиваем.
Кладем сметану и еще раз
размешиваем. Даем массе постоять час на холоде, чтобы ливер впитал сметану.
Фарш станет гуще.
Начиняем колбаски обычным
способом, лучше их не делать длинными. Затем складываем на противень, смазываем
маслом и зажариваем в духовке до золотистого цвета.
Комментариев нет:
Отправить комментарий