Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
• 800 граммов легких;
• 600 граммов печени;
• 400 граммов сердца;
• 300 граммов сала;
• 2 головки чеснока;
• 400 граммов лука;
• черный перец, соль;
• 300 граммов сливок.
Приготовление
Промываем все субпродукты.
Сердце и легкое нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю. Печень пока не
трогаем. Заливаем водой, отвариваем час. Остужаем.
Пропускаем через мясорубку
сало, отдельно свежую печень и очищенный чеснок.
Сало кладем в сковороду, жарим
до вытапливания жира.
Режем лук кубиками, отправляем
к салу. Жарим до легкой румяности.
Пропускаем через мясорубку
отваренные субпродукты.
Смешиваем измельченную печень
с остальным ливером, обжаренным луком и салом. Вливаем сливки, кладем
измельченный чеснок.
В фарш добавляем соль, перчик,
перемешиваем.
Начиняем подготовленные
оболочки, завязываем кончики. Теперь прокалываем колбаски иголкой и отвариваем
40 минут. Можно просто сложить в форму для запекания и отправить на это же
время в духовку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий