Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты
Филе
куриное 1 кг
Кефир 150 г
Шафран щепотка
Соль 1 столовая ложка
Кориандр
молотый 1 столовая ложка
Кумин
(зира) 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Масло
сливочное 60 г
Лимоны ½ штуки
Инструкция
Курицу
порезать кубиками со стороной около трех сантиметров или чуть побольше.
Растереть
в ступке соль, кориандр, зиру и куркуму.
Вылить
в большую миску кефир или другой кисломолочный продукт, размешать в нем специи.
Утопить в кефире курицу и хорошо перемешать руками. Оставить мариноваться
минимум на час, максимум — часов на пять-шесть, потому что иначе кислая среда
приготовит мясо до состояния безвкусной ваты.
Перетереть
в ступке шафран с щепоткой соли, долить 50– 60 мл горячей воды и дать постоять
десять минут.
Растопить
на медленном огне сливочное масло. Выдавить в него сок половины лимона и
смешать с шафрановой водой.
Плотно
нанизать замаринованную курицу на шампуры и поставить на мангал. Когда с одной
стороны схватится маринад, перевернуть и уже на поджаренную часть намазывать
смесь масла с шафраном и лимоном. Понемногу подкручивая шампуры, обильно
смазывать шафрановым маслом и жарить до золотистой корочки.
Комментариев нет:
Отправить комментарий