Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая
головка чеснока.
Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1
горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин
черного перца.
Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в
кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было
покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле
на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.
Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в
тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и
обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем
переложить в морозильную камеру.
Комментариев нет:
Отправить комментарий