Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Буженина
Ингредиенты:
свинина (можно взять кусок с кожей и подкожным жиром)
- 1-2 кг.;
майонез - 3-4 ст.л.;
чеснок - 2-3 дольки;
специи по вкусу (я использовала розмарин, семена
укропа, лавровый лист и молотый черный перец);
фольга;
Приготовление:
Замачиваем свинину в соляном растворе (3-4 ст.л. на
1 литр воды) и оставляем в холодильнике на 2-3 часа (можно оставить и на всю
ночь)
Извлекаем мясо из соляного раствора и натираем
специями. Я использовала сушеный розмарин, семена укропа, лавровый лист и
молотый черный перец.
Нашпиговываем мясо чесноком, для этого нарезаем
чеснок тонкими пластинками, острым тонким ножом прокалываем свинину глубоко
внуть и вставляем пластинки чеснока в получившиеся отвертия.
В огнеупорную посуду кладем большой кусок фольги, а
на него подготовленное мясо. Покрываем мясо сверху тонким слоем майонеза (я
использовала быстрый домашний майонез) и оборачиваем мясо фольгой.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. В моем случае филе весом 1,6
кг запекалось ровно 2 часа. За 15-25 минут до конца запекания рекомендую
открыть фольгу, чтобы верхняя часть филе подрумянилась.
Комментариев нет:
Отправить комментарий