Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Продукты:
- 500 гр. свинины,
- 1 куриный окорочок,
- 200 гр. куриных желудков,
- 200 гр. куриной печени,
- 2 ст.л. укропа,
- 4 зуб. чеснока,
- приправа (по вкусу, соль,
перец),
- 3 ст.л. жирных сливок.
- 200 гр. шампиньонов,
- 4 ст.л. манной крупы,
- 4 куриных яйца,
- кишки (для колбасы)
- 2 ст.л. коньяка.
Готовим:
Если не любите какой то мясной
ингредиент или субпродукты, то их вполне можно исключить.
Мякоть свинины нарезать
мелкими кубиками.
С окорочка снять мякоть и
мелко нарезать вместе с кожей.
Печень мелко нарезать. Желудки
отварить и мелко нарезать.
К фаршу добавить мелко
нарезанный чеснок, укроп, свежемолотый перец, ваши любимые специи для мяса,
коньяк и соль (где-то 1.5 ст.л.).
Хорошо перемешать.
Далее делим фарш на две части.
В одну часть добавить сливки -
перемешать и поставить в холодильник на ночь.
Утром достать их холодильника
второй фарш. Заполнить им чистые кишки.
Колбасе придать форму
колбасок, проткнуть иголкой.
Уложить в форму для запекания
и поставить в горячую духовку 180t на 1 час, время от времени поливать колбаски
выделившимся соком.
В другую часть добавить мелко
нарезанные шампиньоны, манку и яйца, размешать.
В пленку для запекания
выложить фарш. Плотно свернуть в батон, завязать по бокам.
В кастрюлю налить воды,
положить колбасу и варить с момента закипания 1.5 часа. Вареную колбасу хорошо
охладить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий