Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Яйца – 4 шт.
Сахар – 80 гр.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука – 80 гр.
Какао – 1 ст.л.
Для крема
Сметана 20% - 400 гр.
Сахар – 4 ст.л.
Ванильный сахар – 10 гр.
Загуститель для сметаны 1-2
пак.
Для украшения
Шоколад – 30 гр.
Кокосовая стружка – 1 ч.л.
Калина - 6-7 ягод
Способ приготовления
4 яйца начинаем взбивать с
малых оборотов миксера, постепенно увеличивая. В несколько этапов всыпаем 80 гр.
сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. Взбиваем минут 5, чтобы масса получилась
воздушной и пышной.
К ней просеиваем 80 гр. муки и
перемешиваем лопаткой аккуратно, чтобы сохранить объем. Половину теста отправляем в кондитерский мешок. К оставшемуся тесту всыпаем 1 ст.л. какао порошка и все
перемешиваем. Шоколадное тесто тоже переливаем в кондитерский мешок или обычный
полиэтиленовый пакет можно использовать. Край пакета отрезаем.
Противень устилаем бумагой для
выпечки. Заполняем противень тестом чередую темное и светлое. Выпекаем в разогретой
до 180*С минут 10-12, смотрите по своей
духовке.
На стол устилаем бумагу для
выпечки. На нее переворачиваем пласт. Снимаем пергамент и сворачиваем в рулет.
Для крема в миску кладем 400
гр. сметаны 20 % жирности, загуститель для сметаны или сливок, 1 ч.л. ванильного сахара и несколько ст.л.
сахара, добавляем по вкусу. Сахар лучше заменить на сахарную пудру. Все
взбиваем миксером буквально 2 минутки, до загустения.
Рулет полностью остыл.
Аккуратно его разворачиваем и смазываем кремом, не доходя до края 1-1,5 см.
плотно сворачиваем и укутываем в бумагу
для выпечки. В таком виде оставляем на минут 20-30. Украшаем растопленным
шоколадом, кокосовой стружкой и ягодами калины.
Комментариев нет:
Отправить комментарий