Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Для сыра:
2 л пастеризованного
(обязательно) молока(по рецепту 1,5 л)
500 мл скисшего молока (в
рецепте было 400)
4 яйца 9 по рецепту 3 шт.)
1 не полная ч. л. соли (в
рецепте не указано сколько)
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока
заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для
быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила
ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на
огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое
молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
Как молоко закипит, сделать
самый маленький огонь и постоянно
помешивая ввести кисло-яичную
смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и
прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
Затем откинуть на сито или
дуршлаг, выстланный марлей и дать
стечь всей жидкости.
Пока стекает жидкость перчик
нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную
массу и под пресс.
Комментариев нет:
Отправить комментарий