Тыквенное варенье

Варенье из тыквы — классический рецепт.

Тыквенное варенье с лимоном и апельсином.

Варенье из тыквы и яблок.

Тыквенное варенье с курагой.

Варенье из тыквы с черной рябиной.

Кабачково-тыквенное варенье

Варенье из тыквы со сливой.

«Сырое» варенье из тыквы.

Варенье из тыквы — классический рецепт.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

1 кг сахара;

1,5 стакана воды.

  Нужно сварить сироп. Разводим сахар с водой и варим до состояния, когда сироп стекает с ложки тонкой нитью.

  Чистим тыкву: Срезаем шкурку и вычищаем семечки. Нарезаем кусочками, желательно длинной примерно в 1 см.

   Теперь заливаем тыкву сиропом и варим на медленном огне до готовности. Готовым оно будет, когда цвет варенья будет темно-янтарным.

   Заливаем варенье в приготовленные банки, закатываем и после остывания убираем на хранение.

Тыквенное варенье с лимоном и апельсином.

Для этого рецепта нужно выбирать тыкву яркую, десертных сортов.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

850 гр. сахара;

1 лимон (большой, с

   Чистим тыкву. Как обычно, снимаем кожуру и вычищаем косточки с волокнами. Нарезаем кубиками.

   Хорошо промываем апельсин и лимон. Лимон разрезаем по палам а потом на мелкие кусочки, вместе с цедрой. Поэтому нужно выбирать лимон с тонкой шкуркой. Не забываем, что косточки лимона нужно все убрать.

   Апельсин, напротив, чистим от кожуры, и мелко нарезаем. Косточки тоже убираем.

   Теперь все перемешиваем в чаше, посыпаем сахаром. И оставляем так до тех пор, пока сахар не растворится. Точного времени нет, ну и сильно долго не нужно настаивать, примерно 4 часа.

   Еще раз все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим минут 40, варенье должно быть густым. Обязательно помешиваем, чтобы ничего не пригорало.

   Пока варится варенье, стерилизуем банки.

    По готовности, горячее варенье раскладываем по банкам, закручиваем и после остывания убираем на хранение.

Варенье из тыквы и яблок.

Орех в таком рецепте не обязательно.

Ингредиенты:

0,5 кг тыквы;

примерно 300 гр. яблок (плюс или минус 50 гр. роли не сыграют);

450 гр сахара;

4 гр. корицы;

120 гр грецкого ореха;

600 гр воды.

   Моем и чисти тыкву и яблоки. Яблоки тоже чистим от кожуры и семечек. Нарезаем все кусочками, как Вам удобно.

   Чистим орех и нарезаем его кусочками любой формы, но не крупно.  Орех обжариваем на сковороде без масла 5-7 минут.

   Теперь в кастрюлю наливаем воду, кладем тыкву и ставим на медленный огонь.

   Когда начала вода нагреваться, постоянно помешиваем и насыпаем сахар.

   После закипания добавляем яблоки и варим 30 минут. Не забываем снимать пенку.

   Теперь высыпаем орехи и корицу. Помешиваем и варим еще 20 минут на медленном огне.

   После раскладываем полученное варенье по банкам и ставим на хранение.

Тыквенное варенье с курагой.

Чтобы варенье из тыквы, быстро и вкусно получилось с курагой, ее лучше нарезать солонкой.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

300 гр кураги;

0,5 кг сахара.

   Чистим тыкву от кожуры и семян. Натираем ее на терке.

   Теперь хорошо промываем курагу и нарезаем ее тонкой соломкой.

   Перемешиваем курагу и тыкву с сахаром. Оставляем все так, пока не выделится сок.

   После этого ставим на медленный огонь и доводим до кипения помешивая. Потом остужаем. Так повторяем 2-3 раза, тыква должна развариться.

   После последнего кипячения раскладываем варенье по баночкам и закатываем.

Варенье из тыквы с черной рябиной.

Если у вас есть черноплодная рябина, попробуйте обязательно такой рецепт.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

1 кг черноплодной рябины;

1 кг сахарного песка.

   Чистим тыкву от кожуры и семечек. Нарезать нужно кубиками, причем чем меньше кубики, тем быстрее приготовится варенье. Но лучше стараться нарезать кубики по размеру ягоды.

   Ягоду перебираем и промываем под проточной водой.

   Перемешиваем ягоду с тыквой и посыпаем сахаром. Оставляем так в чаше примерно на 4 часа, чтобы выделился сок. Периодически перемешиваем.

   Теперь все ставим на огонь. Но чтобы варенье из тыквы, быстро и вкусно получилось, необходимо варить не долго и циклами. Для этого на медленном огне все доводим до кипения, помешивая. После закипания варить 5 минут и убирать с огня.

   Даем остудиться, не более 8 часов. Так повторяем до 3 раз. Готовое варенье приобретает очень красивый черный оттенок.

   Теперь разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и закатываем. После остывания убираем на хранение.

Кабачково-тыквенное варенье

1 кг тыквы;

1 кг кабачков;

2 кг сахара;

150 гр. лимона;

150 гр. изюма;

200 гр. кураги;

400 мл. воды.

   Сначала сухофрукты промываем. Потом заливаем их кипятком и оставляем на 15 минут.

   Чистим тыкву и кабачки от шкурок и семян. Теперь взвешиваем. Нужно для того, чтобы знать сколько сахара добавлять. Обычно кладут сахара ровно столько, сколько весит тыквы и кабачков вместе. Но мы кладем немного больше.

   С хорошо вымытого лимона снимаем цедру на терке. она нам нужна. Потом лимон чистим и шкурку убираем, она не нужна. Сам лимон очищаем от косточек и белых прожилок.

   Теперь на мясорубке перекручиваем кабачки, тыкву, лимон и курагу. К этой массе добавляем сахар, изюм и цедру. Хорошо перемешиваем и ставим на медленный огонь, помешиваем.

   Доведя до кипения, варим 30-50 минут до загустения. Перемешиваем периодически, чтобы не пригорало и снимаем пенку.

   По готовности разливаем варенье по банкам и после остывания убираем на хранение.

Варенье из тыквы со сливой.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

1 кг сливы;

1 кг сахара.

Как обычно чистим тыкву, нарезаю кусочками как Вам удобно. Потом перекручиваем через мясорубку.

Теперь хорошо промываем сливы и перебираем их. Они должны быть абсолютно целыми. Даже чуть чуть испорченного попадется и варенье может не сохраниться до зимы. Чистим от косточек и перекручиваем.

Перемешиваем тыкву и сливу посыпав сахаром. Оставляем все на пару часов.

Теперь ставим на медленный огонь. Как закипит, варим 20 минут и варенье готово. Разливаем по банкам и закатываем.

«Сырое» варенье из тыквы.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;

1 лимон;

1 апельсин;

850 — 900 гр. сахара.

   Чистим тыкву от кожуры и семян.

   Апельсин и лимон точно так же чистим от шкурки и семечек.

   Пропускаем тыкву, лимон и апельсин через мясорубку. Засыпаем сахаром и перемешиваем пока сахар не растворится.

   Теперь кладем варенье по банкам, обязательно стерилизованные. Накрываем крышками и храним в холодном месте, обязательно. Лучше всего закрыть банки пергаментом и перевязать бечевкой. Даже смотреться будет красиво.

   Варенье из тыквы, быстро и вкусно у нас получилось без варки. Чем дольше оно стоит, тем вкуснее становится.