Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1 стакан (250 мл)
Лимонная кислота — 1 щепотка
Приготовление:
Чем лучше подготовим яблоки,
тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем
сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько
тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.
Теперь принимаемся за
приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем
один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного
растворения сахара.
Не забываем периодически
помешивать.
Когда вода закипит, а сахар
растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты.
После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.
После первого остывания опять
ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно
сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.
Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий