Корейский суп с морепродуктами

Ингредиенты

Анчоус солено-сушеный 8 шт

Мисо паста 2 ст.л.

Чеснок 6 зубчик

Картофель 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Кабачок 1 шт

Креветки свежие 15 шт

Сыр Тофу 200 г

Перец дунганский 1 шт

Приготовление:

Картошку почистить, промыть и нарезать средними кубиками. Уложить в кастрюлю.

Лук почистить и нарезать такими же кусочками, как и картофель, достаточно крупно. Добавить к картофелю.

У кабачка снять кожицу и порезать кубиком. Уложить в кастрюлю.

Дунганский перец режем колечками. Если такой перец вы не нашли в магазинах, то его можно заменить суммой болгарского перца и черного молотого. Добавляем перец в кастрюлю.

Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Отправить к общей массе продуктов.

Креветки предварительно промываем, но не очищаем. Закладываем их в кастрюлю.

У анчоусов удалить голову и внутренности. Положить их к остальным ингредиентам в кастрюльку. Заливаем холодной водой до нужного нам уровня. Включаем плиту на среднюю мощность и варим 20 минут под закрытой крышкой. Если суп начнет убегать, убавьте мощность плиты и приоткройте крышку.

Затем необходимо удалить из супа анчоусы.

Соевую пасту растворяем в супе с помощью сита, как на фото. Доводим суп до кипения.

В конце добавляем тофу, нарезанный кубиками и зеленый лук, и снова доводим суп до кипения.

Подаем Тендян тиге, традиционно, с порцией риса.

Перец дунганский можно заменить стручковым острым перцем.

Мисо паста – если ее нет попробуйте добавить соевый соус и немного горчицы (не очень острой)