Блины гречишные

Блины гречишные

Гречневые блинчики

Тонкие и воздушные гречневые блинчики на воде

Блинчики из гречневой муки на кефире

Простые гречневые блины на молоке

Блины гречишные

Ингредиенты:

Гречка молотая - 0,5 стакана

Мука пшеничная - 2 ст. ложки

Молоко или вода - 2-3 стакана

Желтки - 2 шт.

Дрожжи сухие - 5 г

или Дрожжи свежие - 20 г

Масло сливочное - 20 г

Соль - 1-2 щепотки

Растопить масло.

В теплом молоке (половина от общего количества) растворить соль. Всыпать дрожжи, оставить на 10 минут.

Постепенно всыпать гречку.

Всыпать пшеничную муку.

Положить кусок растопленного масла по вкусу, взбить деревянной ложечкой или лопаткой. Добавить остальное молоко и желтки. Замесить тесто из гречневой крупы, молока, растворенных в воде дрожжей, желтков. Теперь следует некоторое время подождать, пока тесто поднимется - оставить в теплом месте на 120 минут.

Теперь уже можно начинать печь гречишные блины на разогретой, смазанной маслом сковороде. Для этого выложить на середину сковороды 2-3 ст. ложки жидкого теста, распределить по поверхности (блины получаются толще и меньше по диаметру, чем пшеничные блинчики). Жарить 2 минуты на среднем огне.

Перевернуть очень аккуратно и жарить еще 1 минуту.

Блины гречишные готовы. Сложить стопкой и подавать к столу.

Гречневые блинчики

Ингредиенты:

Мука пшеничная  — 50 Грамм (высшего сорта )

Мука гречневая  — 200 Грамм

Яйцо куриное  — 2-3 Штук

Молоко  — 500 Миллилитров

Сахар  — 1 Чайная ложка

Соль  — 1 Чайная ложка

Сода  — 1/2 Чайных ложки

Масло растительное  — 4 Ст. ложки

Как приготовить  

В миску просейте пшеничную муку. Туда же добавьте муку гречневую. Смешайте оба сухих ингредиента до однородности. В отдельную миску влейте молоко. Если оно цельное, то лучше разбавить его водой один к одному. Вбейте к молоку сырые куриные яйца, добавьте соль, сахар, соду и все тщательно взбейте венчиком. В полученную молочно-яичную смесь частями добавляйте пшенично-гречневую муку и не переставайте взбивать все это венчиком. У вас должно получиться довольно жидкое тесто без комочков. Выливайте тесто на разогретую сковороду с антипригарным покрытием при помощи половника и жарьте блины по несколько минут с обеих сторон.

Тонкие и воздушные гречневые блинчики на воде

Ингредиенты:

вода – 500 мл

гречневая мука – 1 ст.

яйцо куриное – 2 шт.

сахар, соль – по вкусу

Приготовление:

В отдельной емкости взбиваем яйца до плотной чуть белой консистенции. Оставляем отдельно минимум на 2-3 минуты. Так яичная масса насыщается кислородом и, соединившись с тестом, сделает его ещё более воздушным.

В теплую (около 30-40 градусов) воду добавляем сахар, соль и всыпаем гречневую муку, методично размешивая венчиком или вилкой. Важно чтобы вода была действительно теплой. Крупа из молотой гречки имеет более крупные частицы, нежели «стандартная» пшеничная.

Качественно прогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Наливаем половником одну блинную порцию.

При зарумянившихся краях переворачиваем блинчик на другую сторону. Так же прожариваем. Блинчики из гречки станут ещё ароматнее и нежнее, если при складывании их друг на друга каждый слой слегка увлажнять сливочным маслицем. Его удобно наносить прямо вилкой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Подавать гречневые блины к столу можно с чем угодно: с маслом, сгущённым молоком, джемом, вареньем, свежими ягодами, киселем, молоком и др. Они также станут идеальным «вместилищем» в виде конверта для мяса или грибов, если не делать тесто сильно сладким.

Блинчики из гречневой муки на кефире

Для приготовления гречневых блинов на кефире понадобится:

гречневая мука – стакан;

пшеничная мука – 2 стакана;

яйцо – 2 шт.;

кефир – 750 мл;

сахар – полстакана;

растительное масло – 50-60 мл;

сода – пару щепоток;

соль – по вкусу.

Яйца разбиваем в глубокую миску, присаливаем, добавляем сахар и перемешиваем вилкой или венчиком. Вводим в смесь кефир, еще раз перемешиваем, добавляем просеянную гречневую и пшеничную муку. Хорошенько вымешиваем тесто, разбивая все комочки. Добавляем к тесту растительное масло и соду. Еще раз перемешиваем и отставляем в сторону примерно на полчаса. Раскаляем сковороду на среднем огне, смазываем ее жиром для выпекания и жарим блинчики по пару минут с каждой стороны. Это тесто позволяет получить очень румяные блинчики с красивыми ажурными дырочками.

Простые гречневые блины на молоке

Ингредиенты:

по 4-5 столовых ложек гречневой и пшеничной муки;

пол-литра молока;

пара яиц;

60 г сливочного масла;

полстакана сахара;

четверть чайной ложки соли;

жир для выпекания.

Выливаем молоко в сотейник и немного прогреваем его на небольшом огне. Присаливаем, добавляем сахар и перемешиваем. В глубокую емкость просеиваем гречневую муку, затем пшеничную, вбиваем яйца, добавляем молоко с сахаром и солью и хорошенько все вымешиваем при помощи венчика. Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем на полчаса, чтобы тесто отдохнуло. Растапливаем сливочное масло, остужаем и вводим его в отдохнувшее тесто. Еще раз все перемешиваем и при необходимости немного разбавляем тесто молоком или минеральной водой. Дно сковороды смазываем жиром и раскаливаем ее. Перемешиваем тесто и при помощи половника и выливаем часть на сковороду.