Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты: на 10 порций
Язык говяжий 1 шт
Лук репчатый 80 г.
Перец горошком 8 шт
Лавровый лист 3 шт
Соль по вкусу
Приготовление:
С языка срежьте слюнные
железы, обрежьте лишний жир, тщательно вымойте под проточной водой.
Положите язык в кастрюлю и
залейте водой, отправьте на огонь, доведите до кипения.
Когда вода закипит, поварите
язык буквально 1-2 минуты, после чего воду слейте, ополосните язык и залейте
чистой водой.
Отправьте кастрюлю повторно на
огонь, дайте бульону закипеть, убавьте огонь до среднего и варите примерно
полчаса, затем посолите. Не забывайте, что нужно снимать пенку.
Луковицу очистите, помойте и
целиком отправьте в бульон, добавьте лавровый лист и горошины перца, варите
полтора-два часа (готовность можно проверить с помощью ножа: если он легко
входит - мясо готово).
Извлеките язык из бульона и
опустите в емкость с холодной водой (можно под кран с холодной водой -
результат один и тот же), затем , начиная от кончика, аккуратно снимите шкурку.
Нарежьте язык тонкими
пластинками и сервируйте на блюде.
Комментариев нет:
Отправить комментарий