Если Вы любите готовить, Вы пришли по адресу. Если Вы не очень любите готовить, или совсем не очень любите готовить, Вы так же пришли по адресу. Рецепты, для профессионалов и не очень профессионалов, записывались в тетрадь много лет до того момента - когда пришла идея выложить их в блог -)))
Ингредиенты:
Куриное филе отварное — 500 г.
Картофель с низким содержанием крахмала —
500 г.
Огурцы свежие — 250 г.
Лук репчатый (желателен любой сорт белого)
— 150 г.
Яйца куриные, сваренные вкрутую, — 5 шт.
Яйца перепелиные, сваренные вкрутую, — 5
шт.
Зелень, майонез, соль, перец по вкусу
Первым делом нужно почистить картофель и
превратить его в соломку при помощи терки, служащей для приготовления моркови
по-корейски. Необходимо промыть стружку в холодной проточной воде. Чем выше
содержание крахмала в ней, тем дольше нужно промывать. Теперь важно просушить
соломку на полотенце, обязательно накрыв другим, чтобы избежать потемнения.
Лучше всего воспользоваться фритюрницей. Но, так как это редкость на домашней
кухне, можно использовать вок или чугунок с закругленным дном. Понадобится
столько рафинированного масла, чтобы картофель полностью погружался в него.
Нагрев масло до белого дымка, необходимо закладывать соломку частями, чтобы не
слиплась. Помешивая вилкой или специальным паучком, можно добиться равномерного
золотистого цвета. Дождавшись, когда картофель подрумянится, можно его
выгрузить при помощи шумовки на бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир.
Так же поступить с остальной стружкой. Важно, чтобы не произошло подгорания
продукта. Недожаренный тоже плох, ведь для салата «Гнездо перепелки» он должен
быть хрустящим и поджаренным. Пока остывает, можно посолить и поперчить
Лук нарезать полукольцами и залить
кипятком минут на десять. Так избавляются от горечи. Филе разобрать на тонкие
волокна. Огурцы нарезать соломкой. Отделить желтки от белков. Белки нарезать
кубиками. Соединить половину картофеля с мясом, огурцами, белками, луком и
сдобрить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на блюдо салат в
виде горки с углублением, затем накрыть «подушкой» из оставшегося картофеля. В
ямку посередине сложить очищенные перепелиные яйца. Украсить зеленью по
желанию. Таков рецепт салата с перепелиными яйцами. Можно обойтись и без них,
вкус не изменится. Но эстетическая сторона немного пострадает.
Комментариев нет:
Отправить комментарий